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食用水产品需防病原生物

来源:极速赛车开奖直播    发布:www.shyixe.com    发布时间:2017-12-15 11:21
时下,螃蟹、生蚝等水产品因营养丰富、味道鲜美受到市民青睐,极速赛车开奖直播提醒,大家在大饱口福的同时需注意饮食安全,防范创伤弧菌、寄生虫(如肺吸虫)等病原生物。
创伤弧菌也称“海洋弧菌”、“海洋创伤弧菌”,是一种栖息于河口和海洋中的细菌。食用生的或未煮熟被创伤弧菌污染的海鲜可能出现感染,病情轻重不等。对于食源性创伤弧菌感染可表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状,一般无发热。但是,肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病及免疫缺陷疾病等患者,他们一旦发生创伤弧菌感染,容易导致败血症甚至死亡。除了摄入途径以外,如果身上有伤口暴露在含有创伤弧菌的海水中,或者被带有创伤弧菌的螃蟹咬伤或被贝壳等扎伤,创伤弧菌可马上从伤口侵入血液,3~4小时伤口就会红肿。对于一些免疫力低下人群,还会导致组织溃烂坏死,若不及时有效处理和治疗,很快就会引起败血症甚至死亡。
肺吸虫又称“卫氏并殖吸虫”,是寄生人体的吸虫中种类繁致病性最复杂的一种,也是人体肺吸虫病的主要病原。肺吸虫病是一种人兽共患寄生虫病,除人以外,猫、狗、猪等也可能感染。人可能因生食或食入未煮熟的被感染淡水虾、蟹、螺等而受到感染,导致肺吸虫病,可引起血痰和咯血等症状。
在食用水产品时需注意:不要生吃,需彻底加热保证煮熟煮透,烹调后应及时食用。在烹调过程中要注意生熟分开,避免交叉污染。此外,在挑选和处理海产品是要特别小心,最好戴上防护手套避免被扎伤引起创伤弧菌感染。
  
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